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Koriander gehört zu den beliebten Gewürzen in der südasiatischen und nordafrikanischen Küche. Gerade in der indischen Küche ist das Gewürz garnicht auszuschließen, da es ein Basisgewürz für zahlreichen indischen Gerichte ist, wie z.B. Chicken Korma, Butter Chicken, Samosa und viele weitere.

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Koriander, ganz

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Koriander, ganz

  • Mild süß-würzig mit herzhaftem Aroma
  • eignet sich für Weihnachtsgebäck
  • süße oder pikante Gerichte

 

Verwendung von Koriander, ganz

Koriander gehört zu den beliebten Gewürzen in der südasiatischen und nordafrikanischen Küche. Gerade in der indischen Küche ist das Gewürz garnicht auszuschließen, da es ein Basisgewürz für zahlreichen indischen Gerichte ist, wie z.B. Chicken Korma, Butter Chicken, Samosa und viele weitere. Aber hier bei uns kommt er als ganzes in Weihnachtsgebäcke wie Lebkuchen und Spekulatius, wo er hervorragend harmoniert.

 

Wissenshunger

Koriander macht fettige Speise gut bekömmlich, weshalb es ein unverzichtbares Gewürz in der ayurvedischen Küche ist. Seine Ursprünge liegen im östlichen Mittelmeerraum und gilt zu den ältesten Gewürzen der Welt. In Ägypten fand man unter Tut-Ench-Amuns Grab Korianderkörner, woraus man schätzen kann, wie sehr die Ägypter den Koriander schätzten.

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