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Tonkabohnen, ganz

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Tonkabohnen, ganz

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Tonkabohnen, ganz

  • Sehr intensives Aroma
  • Sparsam dosieren, bitterer Geschmack
  • Guter Ersatz zu Vanilleschoten

 

Verwendung von Tonkabohnen, ganz

Die Tonkabohne ist der Samen eines tropischen Baumes, der sich durch sein intensives Aroma auszeichnet, das an eine Mischung aus Schokolade, Karamell, Bittermandeln und Vanille erinnert. Tatsächlich wird sie als Ersatz für letztere in Gebäck verwendet.

Aber Sie werden es nicht nur in Gebäck finden, sie sind als Aroma in Gin Tonic und sogar als Zutat in herzhaften Gerichten, Parfums und Kosmetika sehr in Mode gekommen.

Es passt besonders gut zu Schokolade, Keksen, Kuchen, Süßigkeiten, Cocktails und Eis. Um ein Rezept zu würzen, reicht normalerweise ein halber Samen und es ist am besten, ihn direkt vor der Verwendung zu reiben, genau wie Muskatnuss.

Tonkabohnen harmonieren herrlich zu Meeresfrüchten wie z.B. Jakobsmuscheln, Hummer, Garnelen, Langustinen usw. Zögern Sie nicht, es Ihren Suppen, Suppen und Suppen hinzuzufügen, es ist göttlich! Verwenden Sie die Bohne mit dem Kürbis oder der Süßkartoffel, um den Erfolg des Vereins zu gewährleisten.

Es kann auch anstelle von Muskatnuss oder Muskatblüte verwendet werden, indem es in Milch gerieben oder zur Herstellung von Bechamels, Pürees, Gratins, Omeletts oder Parmentiers verwendet wird. Es passt sehr gut zu Gerichten auf Tomatenbasis, Kartoffelgerichten, Saucen, weißem Fleisch (insbesondere Perlhuhn) usw.

 

Wissenshunger

Die Tonkabohne oder Cumarou ist die Frucht des brasilianischen Teakholzes (Dipteryx Odorata), eines riesigen Baumes, der 30 m hoch werden und mehr als 1000 Jahre alt werden kann

Als Anekdote ist die Verwendung von Tonkabohnen beim Kochen sehr neu. Die Tupi-Indianer bevorzugen es, sie als natürliches Heilmittel oder sogar als Weihrauch oder zur Herstellung von Duftkerzen zu verwenden.

Dieser einzigartige Duft macht die Tonkabohne in der Parfümerie weit verbreitet. Es kann zum Beispiel in dem Parfüm "Jicky de Guerlain" gefunden werden, dass später das berühmte "Shalimar" oder "Pour un homme" von Caron oder sogar "Insolence" noch von Guerlain wird. Guerlain brachte 2010 auch ein Parfum namens "Tonka Impériale" auf den Markt.

 

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