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Bärlauch, geschnitten

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Bärlauch, geschnitten

  • Hat leichten Touch an Knoblauch
  • Rotes Fleisch, Lamm, Fisch
  • Ideal um Saucen und Dips zu machen

 

Verwendung von Bärlauch, geschnitten

Bärlauch aromatisiert auf natürliche Weise die berühmte Bärlauch-Pesto-Sauce, eine Sauce, die zu Ihren Nudelgerichten, Ravioli usw. passt. Dieses originale Pesto sieht aus wie klassisches grünes Pesto, aber Bärlauch ersetzt Basilikum selbst durch Pinienkerne und sonnengetrocknete Tomaten.

Durch das Mischen von Bärlauchpulver können die Zubereitungen dunkelgrün gefärbt werden. Sie können es mit Butter mischen, um Bärlauchbutter herzustellen, die perfekt zu Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch, einem Brathähnchen, einer Lammschulter oder sogar einem Fisch passt. Ebenso können Sie Salz mit Bärlauchgeschmack herstellen, es ist köstlich.

Andernfalls können Sie Bärlauch in Ihrem gebratenen Gemüse, in Reis, Nudeln, Eierspeisen (Omelett, Spiegeleier usw.), Kartoffeln, Gratins, Suppen usw. verwenden.

 

Wissenshunger

In der Nase verströmt Bärlauch einen subtilen Duft von getrocknetem Knoblauch, der ihm seinen Namen einbrachte, aber grasiger, mit einem Hauch von Schnittlauch, Spinat und sogar einem leicht salzigen Seetanggeruch.

Die Verwendung von Bärlauch stammt aus der Jungsteinzeit zwischen 7000 und 6000 v. Die ersten, die es benutzt haben, sind die Kelten und die Deutschen. Die Pflanze soll zuerst als magisches Kraut verwendet worden sein, lange bevor sie ein Heilmittel und ein Gewürz wurde.

Die weit verbreitete Überzeugung war, dass Bärlauch, der von einer schwangeren Frau getragen wurde, das ungeborene Baby schützte.

 

Ein Tipp: Ersetzen Sie eine Knoblauchzehe in Ihren Rezepten durch einen Esslöffel getrockneten Bärlauch, um das Gericht zu würzen und ihm gleichzeitig einen weniger ausgeprägten, subtileren Geschmack zu verleihen.