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Kreuzkümmel, ganz

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Kreuzkümmel, ganz

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Kreuzkümmel, ganz

  • Würzig, scharf-aromatischer Geschmack
  • Schmeckt zu asiatischem Essen & Reisgerichten
  • Ein muss für die indische Currys

 

Verwendung von Kreuzkümmel, ganz

Es ist ein Gewürz, das überall verwendet werden kann, roh oder gekocht, ohne das Risiko eines Fehlers und ist in fast allen Küchen der Welt präsent. Kreuzkümmel wird in Samen oder Pulver verwendet oder manchmal nur in einem Mörser zerkleinert. Kreuzkümmel ist der Inbegriff des Gewürzes im deutschsprachigen Raum. In Österreich, Deutschland und der Schweiz wird es in vielen Rezepten und auf unterschiedliche Weise verwendet. In den nordischen Ländern wird es hauptsächlich als Gewürz für Brot verwendet, während es in Nordafrika hauptsächlich zum Würzen von Suppen verwendet wird! In der indischen Küche wird es traditionell als Gewürz verwendet, sowohl als ganze Samen als auch in Pulverform. Es ist ein wichtiger Bestandteil bei der Zubereitung von Curry und anderen Lebensmitteln.

Sie können Kreuzkümmel verwenden, um alle Ihre Gemüse- und Gemüsegerichte zu würzen: gebratene Zucchini, Auberginen, Pfeffer, Karotten, grüne Bohnen, Artischocken, Wokgemüse, Ratatouille, Auberginenkaviar, gebratene Pilze, Gemüse-Tian Provenzalischer Stil.

Obwohl es besonders gut zu Karotten (pürierte, geriebene Karotten, gebraten) passt, wird Kreuzkümmel auch verwendet, um alle Salate und rohes Gemüse zu würzen: gemischte Salate, Rüben, Gurken, Krautsalat usw. Es verleiht Salatdressings und anderen Vinaigrettes Geschmack.

Kreuzkümmel eignet sich perfekt zum Würzen und Würzen von Saucen, Marinaden, Saucengerichten, Suppen, Suppen, Olivenöl- und Essigaromen.

Verwenden Sie Kreuzkümmel, um Ihr Fleisch zu würzen, insbesondere weißes Fleisch wie Hühnchen, Pute, aber auch rotes Fleisch wie Entenbrust und Rindfleisch. Es wird manchmal verwendet, um den Geschmack bestimmter starker Fleischsorten wie Lamm oder Hammel zu reduzieren. Es ist ein Gewürz, das gut zu Grillgerichten passt und manchmal in Semmelbröseln verwendet wird, um paniertes Fleisch zu würzen und zu dekorieren.

Es wird verwendet, um Fisch und Meeresfrüchte zu würzen wie z.B. Scholle, Lachs, Garnelen, Jakobsmuscheln usw.

 

Wissenshunger

Kreuzkümmel ist der Samen einer Pflanze, die im Mittelmeerraum des Nahen Ostens heimisch ist und mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitet ist. Seine Samen ähneln denen von Anis und Fenchel, von denen er zur botanischen Familie gehört, sind jedoch dünner und dunkler. Es ist eine gute Energiequelle, Vitamin A, C, E und B6, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Mineralien wie Eisen, Mangan, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium. Es ist auch reich an Proteinen und Aminosäuren, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und einer angemessenen Menge an Fetten und Fettsäuren. Wenn Sie täglich etwa einen Teelöffel Kreuzkümmel zu sich nehmen, können Sie Ihren täglichen Nährstoffbedarf decken.

 

Ein Tipp: Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze und legen Sie die Samen unter Rühren trocken in die Pfanne, damit sie nicht verkohlen. Die Tatsache, dass sie geröstet werden, intensiviert ihr Aroma und erleichtert das Mischen. Dann legen Sie die Samen in einen Mixer oder mahlen sie in einer Kaffeemühle.

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