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Ras el Hanout, gemahlen

Ras el Hanout, gemahlen

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Ras el Hanout, gemahlen

  • Würzig süße Note
  • Für Fleisch, Reis und Couscous
  • Orientalische Küche, Nordafrikanische Küche

 

Verwendung von Ras el Hanout, gemahlen

Ras el Hanout wird verwendet, um Tajine, Couscous, Pastillen, Gerichte auf Reisbasis, aber auch Gemüse, Krebstiere, weißes Fleisch und Fisch zu würzen, ob in der tunesischen, marokkanischen oder algerischen Küche.

Versuchen Sie, etwas in einer Pfanne Jakobsmuscheln, auf Kalbsspießen, in Rindfleischbällchen (Keftas) hinzuzufügen, die Keftas-Gewürze zu ersetzen, die orientalische Fleischbällchen würzen sollen, oder sogar in einer Pfanne Rindfleisch. Auberginen sind immer ein Erfolg und die Möglichkeiten sind endlos.

Es geht immer ums Kochspiel. Sein subtiler, süßer und höflicher Geschmack passt perfekt zu süßen und herzhaften Gerichten aus kandierter Zitrone, Datteln, Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen, aber auch süßem Gemüse wie Karotten, Kürbis oder Rübe.

Verwenden Sie es, um all Ihren Saucen, Aufläufen, Aufläufen oder Marinaden einen faszinierenden Geschmack zu verleihen. Es passt besonders gut zu Kokosmilch oder Saucen aus Joghurt oder Crème Fraîche. Es ist ein ideales Gewürz für Meeresfrüchte, um Weißfisch, aber auch Meeresfrüchte und Schalentiere aufzupeppen.

Ras el Hanout kann durch sogenannte gelbe Mischungen ersetzt werden: Curry, Colombo-Gewürze, würziges Curry oder Massalé-Gewürze, die alle auf Kurkuma basieren, die ihre Entsprechungen sind, aber unterschiedlichen Ursprungs sind.

In der Tat ist es vulgär das Curry des Maghreb, aber mit orientalischen Aromen kann es überall bestreut werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass man sich irrt!

Wissenshunger

Ras el Hanout bedeutet auf Arabisch wörtlich "der Leiter des Lebensmittelladens" oder "der Leiter des Geschäfts", denn diese Mischung ist nicht nur ein Flaggschiff der arabischen Stände, sondern soll auch aus den besten Gewürzen von bestehen das Geschäft.

Die Zusammensetzung von Ras el Hanout variiert stark von Region zu Region und kann bis zu 40 verschiedene Gewürze enthalten!